做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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