做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu),洗净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热(re)锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝。
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