做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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