做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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