做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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