做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半(ban)小时,下盐调味即可品尝。
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