做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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