做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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