做法:春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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