做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放(fang)两(liang)勺(shao)油(you),待(dai)油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调(diao)味(wei)即可(ke)品尝。
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