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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。