做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他(ta)材(cai)料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火煲一个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即可品尝。
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