做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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