做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清(qing)水把陈(chen)皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材(cai)料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时(shi),下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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