做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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