做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈(chen)皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待(dai)油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火(huo)煲一个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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