做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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