做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把(ba)陈(chen)皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半小时,下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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