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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。