做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油,待油六成热(re)下(xia)鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放(fang)入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲(bao)一(yi)个(ge)半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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