做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可(ke)品尝。
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