做(zuo)法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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