做法(fa):春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun),加(jia)入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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