做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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