做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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