做(zuo)法:洗(xi)净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小时(shi),下盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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