做法:春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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