做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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