做法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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