做法:春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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