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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。