做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油六成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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