做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他(ta)材(cai)料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小时,下盐(yan)调味(wei)即(ji)可品尝。
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