做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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