做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜(jiang)块在锅(guo)上擦(ca)一遍(bian),放两勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个半(ban)小时,下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品(pin)尝。
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