做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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