做法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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