做(zuo)法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦(ca)一遍(bian),放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材(cai)料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即可品尝。
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