做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品尝。
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