做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的(de)清水(shui),放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转中小火(huo)煲(bao)一个半小时(shi),下盐调味即可品尝。
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