做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一(yi)小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清(qing)水(shui),放入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半小时(shi),下(xia)盐调(diao)味即可品尝。
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