做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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