做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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