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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。