做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两勺油,待(dai)油六成(cheng)热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他(ta)材(cai)料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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