做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上擦一遍(bian),放(fang)两勺油,待油六成热下(xia)鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个(ge)半小时,下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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