做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他(ta)材料,武(wu)火(huo)煮沸(fei),转中小火煲一个半小时(shi),下(xia)盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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