做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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