做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐(yan)调味即(ji)可(ke)品(pin)尝(chang)。
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