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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。